在探讨美团超时申请赔付的问题前，我们先了解下什么是外卖超时赔付。简单来说，外卖超时赔付就是当骑手送餐时间超过规定时间，消费者有权依据相关规则获得一定赔偿。这是保障消费者权益的一种方式。
从法律依据上看，《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在美团外卖的交易中，消费者下单并支付费用，与美团平台及商家就形成了合同关系。骑手代表商家或平台送餐，若超时未送达，就属于履行合同义务不符合约定，消费者有权利要求赔偿。
美团超时申请赔付通常有以下步骤：首先，消费者要明确订单是否真的超时。美团一般会在订单页面显示预计送达时间，若实际送达时间晚于该时间，就可能满足超时赔付条件。
接着，消费者可以在美团APP上操作申请赔付。打开订单详情页面，通常会有“申请售后”的选项，点击进入后选择“超时赔付”，按照系统提示填写相关信息并提交申请。美团平台会根据具体情况进行审核。
需要注意的是，不同地区、不同商家可能会有一些细微的规则差异。有些商家可能设置了自己的超时赔付标准，比如超时一定时间后按订单金额的一定比例赔付；而美团平台也有通用的赔付规则。同时，申请赔付可能存在时间限制，一般建议在订单完成后的一定时间内提出申请，具体时间可在美团APP的规则说明中查看。
如果在申请赔付过程中遇到问题，与平台或商家协商不成，消费者还可以向消费者协会等相关部门投诉，以维护自己的合法权益。总之，消费者要善于运用法律和平台规则来保障自身权益。